F&B 트렌드 뉴스레터 배달 중심 운영에서
다시 매장 경쟁력으로 눈을 돌리는 프랜차이즈,
콘텐츠와 예약을 연결하는 외식 플랫폼,
그리고 소비 양극화 속에서도 성장하는 디저트 시장까지.
이번 주 F&B 업계에서는
'어떻게 고객을 만나고, 어떻게 수익을 만드는가'에 대한
다양한 변화가 포착됐습니다.
6월 넷째 주, 놓치면 아쉬운 F&B 뉴스를 한눈에 살펴보세요! 👇🏻 |
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<6월 넷째 주 F&B 뉴스>
1️⃣ 배달에서 매장으로 회귀
2️⃣ 손흥민 컵 품절 대란
3️⃣ 디저트 열풍 지속
4️⃣ 방송 맛집 바로 예약
5️⃣ 비싼 우유의 역설
6️⃣ 의사가 꼽은 노화 유발 식품
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🏪 "남는 게 없다"…'배달'에서 '매장'으로 돌아온 프랜차이즈
배달 전문 매장들이 수수료·광고비 부담으로 수익성이 악화되면서 다시 오프라인 매장 확대에 나서고 있습니다. 코로나 시기 성장했던 배달 중심 모델의 한계가 드러나며, 최근에는 매장 운영과 배달을 병행하는 '하이브리드 전략'이 새로운 대안으로 떠오르고 있습니다.
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⚽ "11만 원에 삽니다"…햄버거 세트보다 비싼 '손흥민 컵' 쟁탈전
맥도날드가 월드컵 기념으로 선보인 한정판 '손흥민 컵'이 국내에서는 출시되지 않으면서 중고 거래 시장에서 품귀 현상을 빚고 있습니다. 정가 8900원 세트의 증정품임에도 최대 11만원 수준에 거래되며 팬들의 수집 경쟁이 이어지고 있습니다.
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🍰 디저트 열풍에 웃은 유통업…소상공인 소비 양극화는 심화
디저트 시장은 성장세를 이어가며 유통업계 매출 확대를 견인하고 있지만, 소상공인들은 업종별·규모별 매출 격차가 더욱 커지고 있습니다. 전체 소비는 증가했지만 특정 카테고리와 브랜드에 수요가 집중되면서 소비 양극화 현상이 심화되고 있다는 분석입니다.
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📱 캐치테이블, '스트릿 레스토랑 파이터' 협업
캐치테이블이 tvN 예능 '스트릿 레스토랑 파이터'와 협업해 방송 출연 셰프들의 레스토랑을 한곳에서 탐색·예약할 수 있는 전용 페이지를 운영합니다. 콘텐츠 시청 경험을 실제 방문과 예약으로 연결하며 외식업장 고객 유입 확대를 노린다는 전략입니다.
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🥛 "한국에선 우유가 왜 이렇게 비싸지?"…정작 낙농가 줄줄이 폐업, 왜?
국내 우유 가격은 높지만 낙농가들은 생산비 상승으로 수익을 내기 어려운 상황에 놓여 있습니다. 원유 생산비가 판매 가격을 웃도는 역마진 구조가 발생하면서 폐업 농가가 늘고 있으며, 낙농 산업 전반의 지속가능성에 대한 우려가 커지고 있습니다.
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🍾 "오늘도 먹었는데…" 의사가 뽑은 '못생겨지는 음식' 1위는
성형외과 전문의가 피부 노화와 외모 변화에 영향을 줄 수 있는 음식 5가지를 소개하며 1위로 술을 꼽았습니다. 이어 가공육, 튀긴 음식, 고당류 디저트, 고염분 식품 등을 지목하며 과도한 섭취가 피부 탄력 저하와 노화를 촉진할 수 있다고 설명했습니다.
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