🗓️ 7월 2째주 F&B 뉴스 요약

📌 2029년 외식 절반은 배달
📌 K푸드 수출 호황 vs 내수 부진
📌 페레로, 켈로그 인수
📌 알랭 뒤카스 초콜릿 국내 진출

📌 2029년, 외식의 절반은 배달로 전환

유로모니터가 발표한 보고서에 따르면, 오는 2029년까지 글로벌 외식시장의 49%가 배달로 전환될 것으로 전망됐습니다. 한국은 이보다 앞서 이미 40% 수준에 도달했으며, 배달 최적화 메뉴·운영 효율화·배달 플랫폼 전략 등이 브랜드 성패를 가를 주요 요인이 될 것으로 보입니다.
→ 출처: 네이트뉴스 (기사보기)

📌 K푸드는 잘나가는데… 내수는 왜 부진할까?

수출 시장에서는 불닭볶음면, 신라면, 초코파이 등 K푸드 브랜드가 전 세계에서 호평을 받고 있지만, 국내 내수 시장은 여전히 위축된 상황입니다. 소비자 물가와 유통 비용 상승, 고정비 부담이 중소외식업계에 타격을 주며 양극화가 심화되고 있습니다.
→ 출처: 네이트뉴스 (기사보기)

📌 페레로, 100년 식품기업 ‘켈로그’ 인수

‘누텔라’, ‘페레로로쉐’ 등으로 유명한 이탈리아 초콜릿 명가 페레로가 미국 식품 대기업 ‘켈로그’의 일부 글로벌 사업부를 인수합니다. 간편식·시리얼·스낵 산업에서 글로벌 기업 간 M&A가 가속화되고 있으며, 유통 채널과 카테고리 확장을 노리는 브랜드 전략 변화가 주목됩니다.
→ 출처: SBS Biz (기사보기)

📌 알랭 뒤카스 초콜릿, 한국에 상륙

미슐랭 셰프 알랭 뒤카스가 운영하는 프랑스 초콜릿 브랜드가 서울에 직영 생산·판매 매장을 오픈할 예정입니다. 파리 현지 맛을 국내에서 그대로 구현하며, 초프리미엄 디저트 시장의 확대와 유통 채널 고급화 흐름을 보여주는 상징적 사례입니다.
→ 출처: 중앙일보 (기사보기)

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SESSION 1
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SESSION 2
유기용 대표 (알레그리아) : 《단단하게 오래가는 조직의 시스템》
“일하는 방식이 제각각이라면, 시스템의 문제가 아닐까요?”

SESSION 3
김재성 본부장 (서령) : 《스스로 움직이는 매장 조직 만들기》
“지시 없이도 돌아가는 팀, 가능한가요?”

SESSION 4
김경식 본부장 (썬앳푸드) : 《직원들의 친절함은 어디서 나올까요?》
“친절은 타고나는 게 아니라, 만들어지는 것입니다.”

SESSION 5
박재현 대표 (로프컴퍼니) : 《일하고 싶은 팀을 만드는 소통 방법》
“직원이 신나게 일하는 매장은 따로 있습니다.”

SESSION 6
로프컴퍼니 실무 리더 : 《(현장 사례) 행동을 이끌어내는 피드백》
“말보다 상황, 피드백이 팀을 움직입니다.”

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010-5549-7620 (김대영 팀장)