F&B 트렌드 뉴스레터 여러분 안녕하세요~!
이번 주도 읽어보실 F&B 트렌드 기사들이 아주 다양하고, 많답니다🤓
취향껏 선별하셔서 지금 바로 확인해보시죠👇🏻 |
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3월 넷째 주 F&B 뉴스
1️⃣ 식감이 경쟁력…‘맛’ 넘어 경험 소비 확산
2️⃣ 술 덜 마시는 MZ…‘적게, 제대로’ 주류 소비
3️⃣ 벚꽃 시즌 특수…야외·경험형 외식 증가
4️⃣ GS25, 집밥 트렌드 적중…간편식 고급화
5️⃣ 흰우유 소비 역대 최저…유업계 구조적 위기
6️⃣ 63빌딩, 식사 넘어 ‘경험형 F&B’로 전환
7️⃣ 미쉐린 효과…셰프 스타화·예약 외식 확산
8️⃣ 반찬 리필 유료화 논쟁…한식 문화 vs 원가 부담 |
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🍡 식품업계 뒤덮은 '식감' 트렌드…먹는 '경험'으로 소비자 사로잡는다
쫀득함·바삭함 등 식감을 강조한 제품이 늘어나며 소비 기준이 ‘맛’에서 ‘경험’으로 확장되고 있습니다.
식품업계는 식감을 핵심 차별화 요소로 삼아 제품 경쟁력을 강화하고 있습니다.
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🍷 술 끊는 MZ들…그럼에도 팔리는 '똘똘한 한 병'은
MZ세대를 중심으로 음주 빈도는 줄고, 취향에 맞는 주류를 선택하는 소비가 늘어나고 있습니다.
소용량·프리미엄 제품 중심으로 ‘적게, 대신 제대로’ 소비하는 흐름이 확대되고 있습니다.
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🌸 벚꽃 따라 바뀐 외식 소비…야외·경험형 수요 확대
벚꽃 시즌을 맞아 피크닉·야외 테라스 등 외부 공간 중심의 외식 수요가 증가하고 있습니다.
단순 식사를 넘어 분위기와 경험을 함께 소비하는 경향이 강화되고 있습니다.
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🥬 GS25, '건강한 집밥'에 MZ세대 푹 빠져 … 봄동비빔밥 하루 1억 매출 기염
편의점에서 ‘건강한 집밥’ 콘셉트 상품이 MZ세대를 중심으로 높은 인기를 얻고 있습니다.
시즌성 신선식 상품이 높은 매출을 기록하며 간편식 고급화 흐름이 이어지고 있습니다.
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🥛 흰우유 소비 역대급 '감소'…위기의 유업계, 돌파구가 없다
1인당 흰우유 소비량이 역대 최저 수준까지 감소하며 유업계 전반의 수익성이 악화되고 있습니다.
가공유·대체음료 등으로 사업 다변화를 시도하고 있으나 뚜렷한 반등 포인트는 아직 제한적입니다.
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⭐ 맛집은 예약 전쟁, 셰프는 인기 스타… 미쉐린 가이드 ‘식’을 바꾸다
미쉐린 가이드 영향으로 셰프가 브랜드화되고 예약 중심 외식 문화가 확산되고 있습니다.
외식 경험 자체가 하나의 콘텐츠로 소비되며 시장 구조가 변화하고 있습니다.
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🍽️ ‘식사 넘어 경험으로’…63빌딩 F&B 플랫폼 변신
63빌딩 고층 레스토랑이 15년 만에 리뉴얼되며 식사·이벤트·전망을 결합한 복합 F&B 플랫폼으로 전환됐습니다.
예약부터 연출·메뉴·주류 페어링까지 통합 제공하며 ‘식사’를 넘어 ‘경험’을 판매하는 전략을 강화하고 있습니다.
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🤑 “반찬 무료 제공은 한식 정체성”…리필 유료화 반대 65%
소비자 다수는 반찬 무료 제공을 한식의 특성으로 인식하며 유료화에 부정적인 반응을 보이고 있습니다.
외식업계는 원가 부담에도 불구하고 가격 정책 변화에 신중한 태도를 유지하고 있습니다.
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