이번 주도 반드시 짚고 가야 할 F&B 트렌드만 골라 담았습니다🤓 지금 바로 확인해보시죠👇🏻
4월 첫째 주 F&B 뉴스 1️⃣ 외형 성장 vs 수익 악화…외식업 ‘이익률 하락’ 2️⃣ 초저가 지도 확산…가성비 ‘생존형 소비’ 등장 3️⃣ 식욕 줄이는 약…美 외식·식품 소비 구조 변화 4️⃣ 디카페인 급성장…‘건강형 커피’ 일상화 5️⃣ 이른 더위 특수…아이스크림 시장 반등 기대 6️⃣ 냉동 빵 전성시대…‘비축형 식사’ 확산 7️⃣ 셰프가 콘텐츠…협업 중심 브랜드 경쟁 심화 8️⃣ 무인·데이터 확산…외식업 ‘24시간 시대’ 복귀
💸 외식업 평균 매출 '2.5억', 영업이익률 8.7%…'식재료·인건비' 부담 증가 외식업 매출은 늘었지만 인건비·식재료비 상승으로 비용 증가폭이 더 커지며 수익성이 악화됐습니다. 이에 따라 키오스크·전처리 식재료 도입 등 비용 절감과 운영 효율화 전략이 강화되고 있습니다.
🗺️ 고물가 시대 생존법?…'초저가 한 끼' 표시된 '거지맵' 인기 한 끼 1만원 시대 속 저렴한 식당을 공유하는 ‘거지맵’이 확산되며 가성비 소비 문화가 형성되고 있습니다. 이용자 제보 기반 지도와 함께 청년층 중심의 절약형·커뮤니티 소비가 새로운 방식으로 자리잡고 있습니다.
☕️ “아메리카노 7잔 중 1잔은 디카페인” 스타벅스, 디카페인 커피 누적 판매 2억 잔 돌파 디카페인 커피가 2억 잔을 돌파하며 커피 시장의 주요 카테고리로 빠르게 자리잡고 있습니다. 2030 중심 ‘헬시플레저’ 트렌드 확산으로 일상적 선택지로 정착하며 관련 상품도 확대되고 있습니다.
