웨이팅도 소비가 된다? F&B 트렌드 TOP 5 🤑

F&B 트렌드 뉴스레터

2026. 10. 30.

안녕하세요!

이번 주 F&B 업계에서는 소비자의 선택이 달라지는 흐름이 눈에 띕니다.

일상에서는 가성비를 따지면서도 특별한 외식에는 과감히 지출하고, 맛집 웨이팅부터 백화점 식품관까지 소비 경험을 둘러싼 경쟁도 치열해지고 있습니다. 여기에 조식 시장 확대와 한정판 제품 전략, 고단백 식품 수요까지.

이번 주 주목할 F&B 트렌드 소식을 전해드립니다💌

📢 행사까지 12일, F&B 업계 관계자 주목!
AI 시대, 제품 개발의 경쟁력을 확인할 기회가 가까워졌습니다.

💡 데이터를 실행 가능한 AI로 활용하기, F&B 기업을 위한 특별 세미나!

트렌드는 빠르게 바뀌는데, 신제품 개발에는 여전히 시간이 걸립니다. 여기에 AI가 레시피 개발, 원가 관리, 트렌드 예측까지 관여하기 시작하면서 제품 개발의 속도와 정확도를 가르는 기준도 달라지고 있습니다. 이 변화를 제대로 활용하려면, 그에 앞서 데이터와 프로세스가 하나로 정리된 펀더멘탈을 갖춰야 합니다.

센트릭 소프트웨어가 ‘식음료 기업이 AI 시대를 준비하려면 무엇을 먼저 갖추어야 하는가’라는 질문에서 출발한 <F&B Data to AI in Action 2026> 세미나를 개최합니다.

💡 세미나에서 얻을 인사이트

▲ 업계 대표 전문가가 전하는 최신 트렌드 인사이트

▲ 글로벌 IT 솔루션 기업의 AI 비전과 로드맵

▲ 제품 개발 전 과정의 데이터와 프로세스를 연결하는 방법

▲ 실제 데이터를 바탕으로 한 AI 활용 사례 및 시연

📅 2026년 11월 11일(수) 14:00 ~ 16:30
📍 소피텔 앰배서더 서울 (6F 콩코드룸)

👤 참석 대상: F&B 기업 R&D·신제품 개발·품질·구매·경영전략·AI/DX 담당자

AI로 실질적인 비즈니스 성과를 내고 싶다면, 그 출발점을 이번 세미나에서 확인해 보세요.

사전 등록 마감 임박

📌 본 행사는 한정된 좌석으로 사전 등록 승인제로 운영되며, 신청자 중 참석 대상을 확인해 승인해 드리니, 관심 있으시면 서둘러 등록해 주세요.

⚠️ 사전 등록 후 등록이 완료된 대상자들에게는, 참가 확정 메일 별도로 발송 드립니다.

🪪 세미나 참여 시, 명함을 꼭 필수로 제출해주셔야 입장 가능합니다.

📨 추가 문의: marketing.korea@centricsoftware.com

<10월 다섯째 주 F&B 뉴스>

⏳ 맛집 웨이팅 걸고 어디 가나…기다리며 돈 쓰는 ‘0차 문화’

모바일 웨이팅이 보편화되면서 고객들은 맛집 입장을 기다리는 동안 카페와 주변 매장을 이용하며 추가 소비를 하고 있습니다.
웨이팅 이용의 97.2%가 객단가 5만 원 이하 매장에서 발생해, 줄서기 서비스가 고급 레스토랑을 넘어 일상적인 외식 공간으로 확산되고 있습니다.

🍳 '가성비 조식' 뜬다…프랜차이즈 업계, 3조원 시장서 격돌

버거킹의 모닝 메뉴 개편 후 월 매출이 8.2배 늘면서 판매 매장이 확대되는 등 프랜차이즈 업계가 조식 시장 선점에 나서고 있습니다.
커피 브랜드까지 식사 대용 메뉴를 강화하며, 기존 매장의 아침 시간대 활용과 음료 결합 판매를 통해 수익성 및 객단가 개선을 노리고 있습니다.

🛍️ 명품 매장보다 신경쓴다?…백화점 '지하'서 벌어지는 경쟁

백화점의 식품관 경쟁이 유명 맛집 유치를 넘어 식재료·간편식·선물까지 아우르는 미식 공간 조성으로 확대되고 있습니다.
롯데는 잠실점 식품관을 식사 공간과 상품 구매 공간으로 나누고, 신세계와 현대는 유럽 식재료와 셰프 브랜드 등을 앞세워 차별화를 꾀하고 있습니다.

🎁 "마지막이라더니 또 나오네?"⋯흥행 따라 달라지는 '한정판 장사'

식품업계가 한정판 제품의 초기 반응을 확인한 뒤 추가 생산하거나 정규 제품으로 전환하는 등 판매 전략을 유연하게 바꾸고 있습니다.
한정 판매는 재고 부담을 줄이고 구매 욕구를 자극하는 효과가 있지만, 반복적인 재판매는 희소성을 약화하고 소비자 신뢰를 떨어뜨릴 수 있습니다.

🐟 고단백 식품 열풍 타고 연어·참치 수입 늘었다

고단백 식단 선호와 국내산 수산물 가격 상승으로 수입 연어와 참치 수요가 증가했으며, 소비 방식도 외식·횟감 중심에서 가정용 구이와 샐러드 등으로 다양해지고 있습니다.
식품업계는 가공시설을 확충하고 소포장 제품과 가정간편식(HMR)을 확대하며, 가격 경쟁력과 편의성을 앞세워 시장 공략에 나서고 있습니다.

[기사 원문 바로가기]

1️⃣ 맛집 웨이팅과 함께 즐기는 ‘0차 문화’

2️⃣ 프랜차이즈 업계, 가성비 조식 시장 공략

3️⃣ 백화점 식품관, 미식 공간 경쟁 본격화

4️⃣ 흥행 따라 달라지는 식품업계 한정판 전략

5️⃣ 고단백 열풍에 연어·참치 수입 증가

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