최근 주류 박람회가 엄청난 인기를 구가하고 있다. 오픈런은 기본이고 사전에 티켓이 완판, 현장에서는 아예 구매조차도 못하는 경우가 늘어나고 있다. 지난주 성료한 서울국제주류&와인박람회에는 이러한 모습이 뚜렷하게 나타났다. 지난달 열린 대한믹국 막걸리엑스포, 수원주류박람회 역시 문전상사를 이뤘다.

룸서비스도 '그린'이 대세…호텔, 채식 룸서비스 확대

최근 호텔 룸서비스로 채식·비건 음식을 찾는 비율이 높아진 것으로 나타났다. 그간 소수 문화로 인식되던 채식이 코로나19와 기후변화를 거치며 하나의 사회 트렌드로 자리 잡은 데다, 젊은 층 사이에서 동물권에 대한 인식이 높아지면서다. 이같은 트렌드에 발맞춰 국내 주유 호텔은 채식·비건 식단을 확대하는 추세다. 채식 옵션 또는 채식주의자를 위한 전용 메뉴를 개발하고 있다.

식품업계가 ESG(환경·사회·지배구조) 경영 성과를 담은 지속가능보고서를 발간하고 주주가치 제고에 나섰다. 업계에 따르면 지속가능보고서를 통해 ESG 경영 방침을 밝히는 것은 물론 식품 개발 단계부터 판매에 이르기까지 전 과정에서의 투명성을 공개하고 있다.

단맛을 내기 위해 첨가한 인공감미료 아스파탐이 '발암 가능' 물질로 지정될 수도 있다는 소식이 들리면서 업체들이 최근 제조 성분을 둘러싼 고민에 빠졌다. 이에 제로 슈거 음료·막걸리·과자 등에 두루 쓰이는 아스파탐의 자리를 다른 감미료가 대체할 가능성이 커지는 가운데 '과민 반응'할 정도의 위험은 아니란 해석도 나온다.