어린이날, 어버이날, 스승의 날, 부부의 날 등 행사가 많았던 5월이 얼마 남지 않았습니다. 오랜만에 온전히 가족만을 생각할 수 있던 날들이었는데요. 가족과 함께하는 날이 많은 만큼 레스토랑 예약 경쟁이 치열하더라고요😅여러분은 예약 성공하셨나요? 저는 실패해 며칠은 맛있는 밀키트로 홈파티를 즐겼답니다🎉 |
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오늘의 뉴스 요약
📌가정의 달, 인기 레스토랑은?
📌밥 대신 빵? 베이커리 시장 상승세
📌백화점 업계, 수수료 포기하고 F&B 선택
📌알리 약발 끝났나? 공구로 이탈방어
📌서울보다 비싼 제주 흑돼지 |
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출처: 이코노미스트
💝‘가정의 달’ 5월, 가장 인기가 많았던 식당은 ‘이곳’
캐치테이블이 가정의 달을 맞아 어린이날, 어버이날, 부부의 날 예약 인기 순위를 공개했다. 어린이날은 가족과 함께 방문하기 좋은 뷔페와 어린이에게 인기 높은 캐릭터를 활용한 팝업스토어가 상위권을 기록했다. 어버이날은 부모님께 편안하고 특별한 경험을 제공하고자 프라이빗 룸, 하이엔드 뷔페 등 분위기 좋은 레스토랑을 찾았으며, 부부의 날은 분위기 좋은 파이다이닝 등 오붓하게 식사를 즐길 수 있는 레스토랑이 강세를 보였다.
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출처: 대한경제
🥐“밥 대신 빵 먹는다”…베이커리 시장 무한질주
조사에 따르면 국내 식빵과 베이글 등 제품형 플레인 빵의 내년 시장 규모가 8645억원까지 커질 것으로 전망된다. 빵은 식사 위주였던 배달 시장에서도 주류로 올라서고 있다. 지난해 크림빵이 유행하면서 배달의민족에서는 크림빵 카테고리 중 슈크림빵이 주문건수 1위를 차지하기도 했다. 최근 이색적인 빵에 대한 수요가 늘면서 비프랜차이즈 매장이 주목받고, 홈페이킹 시장 또한 성장하고 있다. 국내 빵 소비는 당분간 증가할 것으로 예상된다.
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출처: 아주경제
👑"수수료 0원에 모신다"...백화점업계, 힙한 'F&B' 모시기 경쟁 치열
F&B 분야가 국내 백화점업계 실적 효자로 떠오르며, F&B 입점 경쟁도 한층 치열해졌다. 이들은 SNS 인기 맛집이나 국내에서 맛보기 힘든 해외 디저트 브랜드 입점을 위해 입점 수수료 0원 등 파격 혜택까지 내걸며 F&B 경쟁력 강화에 공을 들이고 있다. 백화점 관계자는 당장 손해보더라도 독점 계약을 따내는 것이 높은 집객 효과와 매출 경쟁력을 이끌어낼 수 있다고 말한다.
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출처: 머니투데이
📦"초저가 약발 끝?" 알리 이용자·결제액 ↓…공구로 이탈 방어 나서
알리익스프레스 매출과 사용자 수가 지난 4월 들어 감소한 것으로 나타났다. 알리에서 판매하는 장신구와 유아용품에서 기준치 이상의 유해 물질이 검출됐다는 소식이 이어지면서 영향을 미친 것으로 보인다. 최근 알리는 인플루언서를 앞세운 공동구매 핫딜 서비스를 개시하고 사용자와 매출 감소 방어에 총력을 다하고 있다. |
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출처: 한국경제
🐷"서울보다 비싸다고?"…제주산 흑돼지 가격의 '황당' 이유
최근 온라인 커뮤니티, SNS에서 제주산 돼지고기를 판매하는 홈쇼핑 방송화면이 화제가 됐다. 제주산 흑돼지 모듬세트를 할인된 가격에 특별 판매하면서 '제주 및 도서·산간 배송 불가'란 자막이 달린 걸 이상하게 여긴 네티즌이 많았다. 이런 일이 벌어진 이유는 도내 돼지고기의 70%를 내륙으로 먼저 보내야 하는 독특한 유통 구조 때문이다. 제주도민은 내륙으로 갔던 돼지고기를 다시 제주로 받아 높은 금액으로 구매하게 되는 상황이 발생한다.
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월간 F&B (5월) '상품기획'
▶터지는 상품과 브랜드
▶터지는 상품, 그 본질에 대해
▶상품의 셀링 포인트 찾기
▶콘텐츠의 디테일
▶고객 관점의 광고와 마케팅
오프라인: 얼리버드 선착순 1명
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레스토랑 그로잉업 6기
▶외식 소비 트렌드와 외식업 미래
▶F&B 브랜드 기획 차별화
▶외식 점포의 수익관리와 매출증대
▶브랜드 가맹화와 사업화
▶직원관리를 통한 운영 효율
오프라인: 얼리버드 9만원 할인, 선착순 3명
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월간 식재료 (5월) '나물'
▶나물의 인문학
▶계절별 나물의 활용
▶나물 손질과 조리 노하우
▶나물을 활용한 메뉴개발
▶종류별 나물 비교 탐구 및 시식
오프라인: 조기마감, 대기신청 가능
실시간 온라인 Live: 신청가능
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