안녕하세요, 인사이트플랫폼입니다.
이번 주에도 F&B 실무자분들이 꼭 주목해야 할 이슈들을 정리해 드립니다.
가격 정책 변화부터 플랫폼 전략, 외식업 브랜딩 사례까지—
짧지만 깊이 있는 인사이트, 지금 바로 확인해보세요📩

7월 4째주 F&B 뉴스 요약

📌 한우·양곡 ‘가격보장법’ 본격화
📌 1인분 배달, 수익모델 될까?
📌 곰탕, 셰프들의 새로운 놀이터?
📌 소비쿠폰, 왜 스타벅스는 안 되죠?

📌국산식품 가격보장 법제화
정부가 '한우법', '양곡관리법' 등 국내산 식품 가격을 법으로 보장하는 움직임을 본격화하고 있습니다. 일정 기간 평균 가격보다 낮아지면 정부가 차액을 보전하는 방식으로, 가격 불안정성이 높은 농축산업 보호를 목표로 합니다. 하지만 시장 개입 확대에 따른 과잉 생산, 소비 왜곡 등의 우려도 제기되고 있습니다.
→ 출처: 한국경제 (👉 기사보기)

📌 1인분 배달, 수익모델 될까?

📌 곰탕, 셰프들의 새로운 놀이터?

곰탕이 프렌치·파인 다이닝 셰프들의 손길로 다시 태어나고 있습니다. 임정식 셰프는 '곰탕랩'에서 피노누아 와인과 곁들이는 사골곰탕을, 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 출신 박철 셰프는 ‘서울역 곰탕’에서 돼지곰탕을 선보입니다. 부산 인기 브랜드 ‘거대곰탕’도 서울에 진출했고, 김이 들어간 ‘김곰탕’ 등 독창적 메뉴도 등장하고 있습니다. 곰탕의 ‘미식화’가 본격화되고 있습니다.
→ 출처: 조선일보 (👉 기사보기)

📌 소비쿠폰, 왜 스타벅스는 안 되죠?

📌소비쿠폰, 왜 매장마다 다를까
정부가 외식 활성화를 위해 지원하는 소비쿠폰이 일부 브랜드에서만 사용 가능해 소비자 혼선을 낳고 있습니다. 메가커피는 되고 스타벅스는 안 되는 등 기준이 불명확하다는 지적입니다. 소상공인 중심 정책이라는 방향성과 체감도 사이의 간극이 드러납니다.
→ 출처: 한국경제 (👉 기사보기)

외식업 리더십 그로잉업 (마감임박)

점장, 팀장, 매장 운영 책임자에게 꼭 필요한 실전 리더십 수업!
직원 관리, 팀 운영, 조직 문화가 고민이라면 이번 기회를 놓치지 마세요.

25년 9월 2일 / 9월 9일 (2일 집중 과정)

▶  신성철 대표 (루즈앤쨍) : 《실무자에서 운영자로, 태도의 전환》
▶ 유기용 대표 (알레그리아) : 《단단하게 오래가는 조직의 시스템》
▶ 김재성 본부장 (서령) : 《스스로 움직이는 매장 조직 만들기
▶ 김경식 본부장 (썬앳푸드) : 《직원들의 친절함은 어디서 나올까요?》

▶ 박재현 대표 (로프컴퍼니) : 《일하고 싶은 팀을 만드는 소통 방법》

▶ 로프컴퍼니 실무 리더 : 《(현장 사례) 행동을 이끌어내는 피드백》

 

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010-5549-7620 (김대영 팀장)