이거 지금 아니면 못 먹어요! 🌰

F&B 트렌드 뉴스레터

2025. 11. 6.

이거 지금 아니면 못 먹어요! 🌰

모두들 11월의 첫 주, 편안히 보내고 계신가요?
새로워진 식문화 흐름을 가득 담아 이번 주 F&B 트렌드를 전해드립니다💌

이번 주에는 2030세대를 중심으로 소비가 폭발하고 있는 ‘제철코어’ 트렌드부터,
취업난 속 어쩔 수 없이 창업을 택하는 ‘비자발적 자영업자’ 증가 소식,
그리고 2025 푸드위크가 보여준 맞춤형·푸드테크 중심의 ‘식탁 혁명’까지,
변화하는 시장의 민감한 흐름을 한눈에 확인할 수 있습니다.
또한 ‘지디 하이볼’의 흥행을 잇는 지드래곤의 협업 맥주 출시 소식도 함께 전합니다.

빠르게 움직이는 F&B 트렌드, 아래에서 바로 확인해보세요👇

11월 1째 주 F&B 뉴스 요약

🌰 지금 아니면 못 먹어요! 2030 '제철코어' 소비 폭발

😮‍💨 '울며 겨자 먹기 창업'…또 늘어난 비자발적 자영업자

🍽️ 2025 푸드위크가 보여준 ‘식탁 혁명’의 현장

🍺 협업 주류 확대… 지드래곤, 이번엔 맥주 출시

📌 지금 아니면 못 먹어요! 2030 '제철코어' 소비 폭발

소비자들 사이에서 특정 계절에만 즐길 수 있는 음식·라이프스타일을 찾는 ‘제철코어’ 트렌드가 급부상하고 있다. 조사에 따르면 10명 중 8명이 제철코어 소비 의향을 보였으며, 특히 2030세대가 핵심 수요층으로 나타났다. 식품·외식업계는 고구마, 밤, 사과 등 계절 작물을 활용한 시즌 한정 제품을 잇달아 출시하며 시장 공략을 강화하는 중이다. 제철 희소성에 대한 선호가 높아지면서 한정판 제품의 인기도 더욱 커지고 있다.
👉 굿모닝경제 기사 보기

📌 '울며 겨자 먹기 창업'…또 늘어난 비자발적 자영업자

일자리를 구하지 못해 어쩔 수 없이 창업하는 ‘비자발적 자영업자’ 비율이 2년 연속 증가했다. 코로나 이후 줄어들던 흐름이 다시 반등하며 취업난이 자영업 시장으로 번지고 있다는 분석이다. 반면 비임금 근로자 전체 규모는 통계 이후 최저치를 기록했으며, 특히 60세 이상 1인 자영업자는 10년째 증가해 고령층의 생계형 창업이 두드러지고 있다.

👉 조선일보 기사 보기

📌 2025 푸드위크가 보여준 ‘식탁 혁명’의 현장

2025 푸드위크 코리아에서는 ‘식탁:혁명’이라는 주제 아래 개인 맞춤형 식단과 저당·고단백 중심의 ‘헬시플레저’ 제품이 대거 등장했다. 올해는 당독소 검사, 맞춤형 식단, 고단백 닭가슴살면 등 개인의 상태·취향에 맞춘 푸드테크 기반 제품이 특히 두드러졌다. AI·빅데이터·3D프린팅 등 기술이 식품 제조·식단 추천에 빠르게 결합되며 ‘음식이 사람을 찾는’ 맞춤형 시대가 본격화되고 있다. 전문가들은 맞춤형 식품과 ICT 기반 서비스가 결합해 시장이 더욱 빠르게 성장할 것으로 전망했다.
👉헬스조선 기사 보기

📌협업 주류 확대… 지드래곤, 이번엔 맥주 출시

‘지디 하이볼’로 1000만캔 판매를 기록한 지드래곤이 이번엔 일본 유명 맥주 브랜드 히타치노 네스트와 협업해 ‘데이지 에일’을 출시했다. 데이지 심볼과 국화꽃차를 활용한 독창적 패키지·향미로 한정판 감성을 강조했으며, 더현대 서울 팝업에서 1일 1000명 한정 판매 중이다. 지드래곤의 영향력은 주류업계에서도 주목받고 있으며, 히타치노 네스트는 이를 계기로 한국 내 인지도 확대와 장기 협업을 계획 중이다. 한편 일본 주류 수입은 ‘예스 재팬’ 트렌드와 함께 역대 최고치를 기록하며 빠르게 증가하고 있다.
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