돌아온 겨울, 방어 딱 기다려 🐟

F&B 트렌드 뉴스레터

2025. 11. 13.

돌아온 겨울, 방어 딱 기다려 🐟

11월의 두 번째 주, 모두 잘 지내고 계신가요? 😊
이번 주 F&B 트렌드는 연말 특수를 선점하려는 외식업계의 빠른 움직임부터, MZ세대가 이끄는 ‘겨울 방어’ 중심의 계절 미식 열풍까지 시장의 변화를 생생하게 보여줍니다.
또한 요즘 가장 뜨는 브랜드를 보여주는 ARI TOP 10과, 수어로 고객을 맞이하며 큰 울림을 준 환대 사례까지!

지금 F&B 업계에서 놓치지 말아야 할 트렌드를 아래에서 바로 확인해보세요👇

11월 2째 주 F&B 뉴스 요약

🎄 외식업계, 연말 특수 선점 전쟁 시작

🐟 돌아온 겨울, 방어 딱 기다려

🔥 요즘 뜨는 브랜드는? ARI TOP 10

❤️ 수어로 건넨 따뜻한 환대의 마음

📌 외식업계, 연말 특수 선점 전쟁 시작

경기 침체로 하반기 소비 이벤트가 약화되자 외식업계가 올해는 크리스마스·연말 마케팅을 예년보다 앞당겨 전개하고 있습니다. 스타벅스·파스쿠찌·투썸플레이스·파리바게뜨 등 주요 브랜드는 시즌 굿즈, 홀케이크 사전예약, 테마 매장 연출 등을 통해 ‘초기 수요 확보’에 집중하고 있습니다. BBQ·아웃백 등도 테마 매장 구성과 연말 와인 프로모션으로 분위기를 강화하며 소비자 지갑을 선점하려는 움직임을 보이고 있습니다. 침체된 하반기 소비 속에서 크리스마스가 사실상 유일한 ‘특수 시즌’이 되면서 업계의 기대감도 한층 높아지고 있습니다.
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📌 돌아온 겨울, 방어 딱 기다려

캐치테이블 자료에 따르면 방어 관련 검색량이 9월 대비 11월에 837.5배 증가하며 겨울 대표 미식 트렌드로 급부상했습니다. 굴·딸기 등 겨울 식재료 관심도도 크게 늘었고, 특히 20~30대를 중심으로 방어철 인식이 확산되고 있습니다. 연말을 앞두고 호텔뷔페·스테이크·케이크 검색량도 증가하며 ‘기념일형 외식’ 수요가 뚜렷하게 나타나고 있습니다.

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📌 요즘 뜨는 브랜드는? ARI TOP 10

AHA 라이징 지수(ARI)에서는 오징어보쌈·동태탕 조합으로 가성비를 잡은 '양은이네'가 1위를 기록했습니다. 백양숯불갈비·연막창·담가화로구이·호르몬치치 등 구이 브랜드들이 다수 상위권에 올랐고, 용가회전훠궈·도원반점 등 중식 브랜드도 순위에 포함됐습니다. 두바이식 쫀득 쿠키로 인기를 끄는 '몬트쿠키'가 5위에 오르며 베이커리 분야에서도 상승세를 보였습니다. / 사진출처: 양은이네
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📌 수어로 건넨 따뜻한 환대의 마음

안산의 한 카페에서 고객을 세심하게 배려하는 따뜻한 응대 장면이 온라인에서 큰 주목을 받았습니다. 점주의 마음을 담은 수어와 진심 어린 인사가 많은 이들에게 감동을 주며 본사의 지원 약속까지 이어졌습니다. 해당 매장은 평소에도 배달기사에게 무료 음료를 제공하는 등 따뜻한 운영 사례로 긍정적인 반응을 얻고 있습니다. / 사진출처: 이디야커피
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