흑백요리사2, 미슐랭급 전쟁 시작! 🥁

F&B 트렌드 뉴스레터

2025. 11. 20.

오락가락한 날씨 속, 11월도 벌써 세 번째 뉴스레터입니다! (감기 조심🤧)

이번 주 F&B 트렌드는 ‘흑백요리사2’에서 스타 셰프와 재야의 고수들이 펼치는 치열한 맛 대결, UAE에서 주목받는 할랄 K-푸드 수출, 연말 특수를 겨냥한 서울카페쇼 건강·제로 음료 열풍, 그리고 경남 고령 자영업자의 디지털 생존 도전까지 다채로운 소식으로 가득합니다.

놓치지 말아야 할 F&B 시장 변화, 지금 바로 확인해보세요👇

11월 셋째 주 F&B 뉴스 요약

🔥 흑백요리사2, 미슐랭급 전쟁이 시작된다

🥩 중동도 반했다! 할랄 K-푸드 열풍

☕ 헬시플레저·말차·제로··· 2025 서울카페쇼 현장

📱 디지털 못 하면 폐업? 고령 자영업의 위기

📌 흑백요리사2, 미슐랭급 전쟁이 시작된다

넷플릭스 인기 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’이 12월 16일 시즌2로 돌아옵니다. 이번 시즌에는 미쉐린 스타 셰프 이준·손종원, 사찰음식 명장 선재스님, 중식 명인 후덕죽 등 더 강력한 ‘백셰프 군단’이 등장해 흑셰프들과 한층 치열한 맛 대결을 펼칩니다. 전국 식재료를 활용한 ‘한국의 맛’ 콘텐츠와 새로운 룰·미션·서프라이즈가 예고돼 글로벌 시청자들의 기대를 모으고 있습니다. / 사진 출처: 넷플릭스
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📌 중동도 반했다! 할랄 K-푸드 열풍

농식품부가 UAE 아부다비에서 중동 인플루언서·대학생 30명을 초청해 ‘할랄 K-푸드’ 홍보 행사를 개최했습니다. 샤인머스캣·배부터 할랄인증 한우·라면·떡볶이 등 5개 K-푸드 부스를 운영하며 시장 반응을 확인, 특히 UAE로 첫 수출된 할랄 한우가 좋은 평가를 받았습니다. 현지에서는 K-팝·K-콘텐츠 영향과 함께 K-푸드 수출이 23% 증가하는 등 성장세가 뚜렷해, 정부는 중동·아프리카 시장 확대 전략을 강화할 계획입니다. / 사진 출처: 합천군

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📌 헬시플레저·말차·제로··· 2025 서울카페쇼 현장

제24회 서울카페쇼가 코엑스 전관에서 개막하며 전 세계 35개국 3900여 브랜드가 참여해 최신 커피·F&B 트렌드를 선보였습니다. 올해는 ‘헬시 플레저’, ‘말차 코어’, ‘제로 슈거’ 등 건강·클린 라벨 중심의 카페 트렌드가 두드러졌고, 핀사·식물성 음료 등 새로운 메뉴군도 큰 관심을 모았습니다. 스페셜티 커피 경험을 일상으로 확장하려는 브랜드들의 시도도 돋보였으며, 카페 산업의 미래 방향으로 2026 트렌드 키워드 ‘B.E.Y.O.N.D’가 제시됐습니다. / 사진 출처: 서울카페쇼

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📌 디지털 못 하면 폐업? 고령 자영업의 위기

경남 지역에서 고령 자영업자의 디지털 격차가 생존을 가르는 핵심 변수로 떠오르고 있습니다. 제조업 은퇴자들이 준비 없이 창업에 나서지만, 온라인 주문·배달 앱·플랫폼 활용 등에 적응하지 못해 폐업률이 높아지는 악순환이 반복되고 있습니다. 온라인 쇼핑·배달 시장의 급성장으로 전통 도소매 상권이 빠르게 약화되며, 소비 인구 감소와 자영업 공급 증가가 지역경제를 더욱 압박하고 있습니다. 전문가는 생계형 창업보다 디지털 교육, 데이터 활용, 업종 전환 중심의 정책 전환이 필요하다고 강조하고 있습니다.
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