이번 주 '흑백요리사2' 우승자, 다들 보셨나요? 👨🏻‍🍳👀
콘텐츠가 외식 시장을 움직이는 힘이 점점 더 커지고 있습니다.

더불어, 외식·식품 산업 전반에서 자본의 유입 방식과 소비 선택, 그리고 사업 리스크를 바라보는 기준이 빠르게 바뀌고 있죠.

이번 주 뉴스레터에서는 ① 사모펀드가 F&B 브랜드에 주목하는 이유, ② 콘텐츠 흥행이 파인다이닝 시장에 미치는 영향, ③ 고물가 속에서 나타난 대체 소비 트렌드, 그리고 ④ 중국산 채소 수입 확대가 외식업 현장에 던지는 딜레마를 중심으로 외식업 실무자와 기획자가 반드시 짚어봐야 할 시장의 신호들을 정리했습니다.

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📌 “쓰자니 불안, 안 쓰자니 적자”…중국산 채소 수입의 딜레마

중국산 식재료 수입 증가가 국내 채소 시장에 ‘두 얼굴’을 드러내고 있습니다. 수입산 양파·대파 물량이 크게 늘면서 장바구니 물가 안정에는 기여했으나 국내 농가 수익 기반과 가격 신호 체계를 흔들고 있다고 지적했습니다. 또한 잔류농약 검출 사례와 원산지 표시 혼선 등 식품 안전 및 관리 문제가 소비자와 자영업자 불안을 키우고 있습니다. 전문가들은 단순 수입 확대가 아닌 정밀 검역·표시 관리 강화 및 국내 생산 기반 보호 정책이 병행돼야 한다고 경고했습니다. / 사진 출처: AI생성
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