5월의 시작입니다! 💐
가정의 달이라 그런지, 매장 분위기도 조금은 달라지는 시기죠.
가족 단위 방문이 늘고, 메뉴 선택이나 매장 경험에도 ‘함께’의 기준이 더해집니다.
이럴 때일수록 작은 변화 하나가 매출과 만족도를 크게 좌우하기도 하죠.
이번 주 뉴스레터에서는현장에서 바로 참고하실 수 있는 흐름들을 가볍게 정리했습니다.
지금 바로 확인해보시죠👇🏻
1️⃣ 선택적 외식 확대 | ‘셰프 경험’ 중심으로 소비 집중
2️⃣ 체험형 소비 강화 | 할인보다 ‘참여’ 중심 유통 전략 전환
3️⃣ 혼밥 최적화 소비 | 버거 성장·피자 하락으로 양극화
4️⃣ 준외식 시장 성장 | ‘호텔급 급식’으로 집밥 대체
5️⃣ 간접 소비 구조 확대 | 카페 중심 유제품 수요 유지
6️⃣ 관계형 콘텐츠 강화 | 먹방, ‘치유형 소비’로 진화
✔ 직원마다 대응이 달라지는 순간✔ 반복되는 인력 문제와 갈등✔ 기준 없이 ‘상황 판단’으로만 운영되는 매장이제는 ‘감’이 아니라기준과 구조로 운영하는
현장형 실전 리더십이 필요한 때입니다.👉 이번 기수는 ‘AI 실습’ 포함,바로 쓸 자동화 결과물을 만들어갑니다.👥I NSIGHT SPEAKER• [인력관리] 청기와타운_양지삼 대표• [위기관리] 오복수산_임동훈 대표• [조직문화] 로프컴퍼니_손오권 대표이사• [고객경험] 썬앳푸드_김경식 본부장• [AI+실습] 딥택트러닝_박재현 소장
주에 1회 전달하는 F&B 인사이트 !
