🥩 외식업 종사자 100명 모였다…아그로수퍼, 강레오와 ‘원육 선택법’ 공유

• 쉐이크쉑부터 치폴레까지 글로벌 외식 브랜드들이 한국 첫 매장으로 강남대로를 잇달아 선택하고 있습니다.
• 풍부한 유동인구와 다양한 소비층을 갖춘 강남이 국내 시장 반응을 확인하는 테스트베드이자 아시아 진출의 거점으로 주목받고 있습니다.
• 다만 강남 출점이 곧 성공을 보장하는 것은 아니며, 슈퍼두퍼처럼 한국 사업을 철수한 사례도 있습니다.

🌙 2030 몰리는 야장…골목상권, ‘저녁 손님’ 잡기 나섰다

• 올해 1~8월 캐치테이블의 ‘야장’ 검색량이 전년 동기 대비 10.7배 증가했으며, 검색 이용자의 약 60%가 20대였습니다.
• 지자체와 전통시장도 야장에 공연·문화 콘텐츠를 결합해 낮의 방문객을 저녁 소비로 연결하는 전략을 펼치고 있습니다.
• 야간경관과 편의시설을 개선하는 동시에 주민·상인 협약과 상생기금 등을 마련하며 지속 가능한 야장 운영 기반도 만들어가고 있습니다.

• 고물가와 소비 위축으로 외식 수요가 둔화하면서 소주·맥주를 1000~2000원대로 낮춰 고객을 유인하는 매장이 늘고 있습니다.
• 주류 가격은 소비자가 매장별로 쉽게 비교할 수 있고 음식·안주 주문으로 이어질 가능성이 높아 대표적인 미끼상품으로 활용되고 있습니다.
• 다만 가격 경쟁이 주변 매장으로 확산될 경우 수익성 악화로 이어질 수 있어, 고객 유입과 마진 사이의 균형이 과제로 남습니다.