F&B 트렌드 뉴스레터 안녕하세요!
이번 주 F&B 업계에서는 달라지는 소비 트렌드에 맞춰 새로운 고객 경험과 상품을 만들어가는 움직임이 눈에 띕니다. 유통 공간의 변화부터 콘텐츠 기반 상품 기획, 글로벌 시장에서 성장하는 K소스까지.
이번 주 주목할 F&B 트렌드 소식을 전해드립니다💌 |
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📢 잠깐, F&B 업계 관계자 주목!
AI 시대, 제품 개발의 경쟁력을 확인할 기회 |
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💡 데이터를 실행 가능한 AI로 활용하기, F&B 기업을 위한 특별 세미나! |
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트렌드는 빠르게 바뀌는데, 신제품 개발에는 여전히 시간이 걸립니다. 여기에 AI가 레시피 개발, 원가 관리, 트렌드 예측까지 관여하기 시작하면서 제품 개발의 속도와 정확도를 가르는 기준도 달라지고 있습니다. 이 변화를 제대로 활용하려면, 그에 앞서 데이터와 프로세스가 하나로 정리된 펀더멘탈을 갖춰야 합니다.
센트릭 소프트웨어가 ‘식음료 기업이 AI 시대를 준비하려면 무엇을 먼저 갖추어야 하는가’라는 질문에서 출발한 <F&B Data to AI in Action 2026> 세미나를 개최합니다.
💡 세미나에서 얻을 인사이트
▲ 업계 대표 전문가가 전하는 최신 트렌드 인사이트
▲ 글로벌 IT 솔루션 기업의 AI 비전과 로드맵
▲ 제품 개발 전 과정의 데이터와 프로세스를 연결하는 방법
▲ 실제 데이터를 바탕으로 한 AI 활용 사례 및 시연
📅 2026년 11월 11일(수) 14:00 ~ 16:30
📍 소피텔 앰배서더 서울 (6F 콩코드룸)
👤 참석 대상: F&B 기업 R&D·신제품 개발·품질·구매·경영전략·AI/DX 담당자
AI로 실질적인 비즈니스 성과를 내고 싶다면, 그 출발점을 이번 세미나에서 확인해 보세요. |
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📌 본 행사는 한정된 좌석으로 사전 등록 승인제로 운영되며, 신청자 중 참석 대상을 확인해 승인해 드리니, 관심 있으시면 서둘러 등록해 주세요.
⚠️ 사전 등록 후 등록이 완료된 대상자들에게는, 참가 확정 메일 별도로 발송 드립니다.
🪪 세미나 참여 시, 명함을 꼭 필수로 제출해주셔야 입장 가능합니다.
📨 추가 문의: marketing.korea@centricsoftware.com |
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🛍️ 백화점 신규 고객 절반이 2030…맛집·팝업으로 발길 잡는다
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주요 백화점 신규 고객 중 2030세대 비중이 절반에 육박했으며, 식품관 방문이 다른 상품 구매로도 이어지고 있습니다.
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백화점들은 맛집·팝업스토어와 트렌드 발굴을 통해 젊은 고객을 유치하고, 체험을 실제 구매로 연결하고 있습니다.
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🎬 콘텐츠가 먼저, 상품은 나중에⋯ 식품업계, 콘텐츠에서 히트상품 찾는다
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식품업계가 콘텐츠에서 상품 아이디어를 발굴하고 소비자 반응을 확인한 뒤 제품화하는 전략을 확대하고 있습니다.
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롯데웰푸드의 흑임자인절미 찰떡아이스는 초도 물량 50만 개가 닷새 만에 소진됐으며, 콘텐츠가 신제품 기획과 초기 판매를 잇는 전략으로 주목받고 있습니다.
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🌶️ 한국의 감칠맛·매운맛에 빠졌다…K소스 수출 역대 최대
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한국산 소스류 수출액은 2026년 상반기 2억 1,326만 달러로 역대 최대를 기록했으며, 올해 연간 4억 달러 돌파가 전망됩니다.
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불닭소스·고추장 등의 인기에 식품기업들은 현지 외식 체인과 급식업체 대상 B2B 공급을 확대하며 해외 시장 공략에 나서고 있습니다.
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💪 단백질은 챙기는데 닭가슴살은 질렸다…고단백 시장 ‘맛 전쟁’
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고단백 식품 시장의 경쟁이 단백질 함량에서 맛·편의성·가격 중심으로 확대되고 있으며, 소비자들은 매 끼니 단백질 섭취에 부담을 느끼는 것으로 나타났습니다.
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이에 음료·간편식·빵·스낵 등 일상 식품에 단백질을 더해 맛과 편의성을 함께 높이는 전략이 주목받고 있습니다.
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🍵 “요즘 뜨는 디저트로 입맛 저격” 외식·카페업계, 트렌드 메뉴 우수수
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외식·카페업계가 SNS 디저트와 차 트렌드를 반영해 익숙한 식재료를 새로운 메뉴로 재해석하고 있습니다.
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피자헛의 ‘피자설기’, 요아정의 생과일 요거트 찹쌀떡, 빽다방의 호지차 라떼 등 기존 메뉴에 새로운 재료와 식감을 더한 신메뉴가 잇따르고 있습니다.
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[F&B 멤버스 라운지 초대💌]
F&B 업계 소식부터 교육·이벤트 혜택까지!
인사이트플랫폼 멤버들과 함께하는 ‘F&B 멤버스 라운지’에 초대합니다. 입장 후 상단 공지에서 올해까지 사용 가능한 30% 할인 코드를 바로 확인해보세요.
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D-6! [F&B 특화 외식업 AI | 중급]
매번 시간을 잡아먹는 원가 계산과 보고서 작성, 이제 AI로 자동화 시켜보세요. 4주 동안 1:1 밀착 코칭을 받으며 내 업무 자료로 직접 실습합니다. 나만의 AI 비서부터 원가·마진표 분석, 업무 자동화와 대시보드까지 완성해봅니다.
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[외식 브랜드, 해외 진출 A to Z]
일본 진출 2년 만에 13개 매장, 어떻게 늘렸을까요? 일본·말레이시아·대만의 실제 사례로 국가별 외식업 진출 전략부터 현지 파트너 계약, 메뉴 현지화와 운영까지! 우리 브랜드에 맞는 해외진출 방식과 리스크를 점검해보세요.
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[10월 월간 식재료: 반찬]
미쉐린 1스타 ‘온지음’ 출신이자 흑백요리사2 '반찬술사', 온하루 김시연 팀장에게 배우는 계절 반찬! 육수·양념·조리법에 따른 맛의 차이를 직접 비교하고 우리 업장에 적용할 반찬 아이디어를 얻어가세요.
🥣 육수 비교·계절 반찬 시식
🎁 오프라인 참가자 ‘맛국물’ 1BOX 증정
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[11월 월간 식재료: 제철 바다]
흑백요리사2 김성운 셰프에게 배우는 굴과 김의 재발견! 파인다이닝 ‘테이블포포’부터 포차 ‘포차포포’까지, 로컬 식재료를 다채롭게 풀어내는 셰프에게 손질·조리법과 재료 조합을 배우고 우리 업장에 적용할 겨울 메뉴 아이디어를 얻어가세요.
🦪 굴·김 활용 메뉴 약 2종 시식 (오프라인)
🔥 선착순 5명, 얼리버드 5만원 할인!
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🎬 놓쳤던 강연, 이제 온라인 VOD로 만나보세요! |
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올해 인사이트플랫폼에서 진행된 일부 강연을 온라인 VOD로 다시 만나보실 수 있습니다.
지방에 계셔서 현장 참석이 어려웠거나 신청 시기를 놓쳤던 분들을 위해 준비했어요.
현재 <F&B 기획자들 3기>, <미트그로잉업 8기>를 비롯한 다양한 교육 프로그램 지금 바로 만나보세요!
📌 VOD 판매 및 시청 기간 : ~ 12/18(금)
(※ 강연별 VOD 제공 여부 및 구성은 상이합니다.) |
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